ACTR LILLE

10 Décembre 2019

Destination Gourmande – Art et Histoire du Valenciennois

   La « Lucullus »  – Visite de la ville  –  « Apéro cholage »                                                              

Commençons  par la « Gourmandise » avec la visite de l’entreprise « Les foies de Saulzoir » à Valenciennes  et sa  « Lucullus » célèbre depuis 1930 à Valenciennes . Mélange de millefeuille de foie gras et de fines couches de langue de bœuf fumé, la Lucullus est façonnée à la main, assaisonnée de sel de Guérande, mi-cuits (DLUC 4 mois) ou en conserve (DLUO 3 ans).               La Lucullus peut également être accompagnée de confits d’endives, d’oignons, de Chutney mais aussi de figues.

 » C’est, dit-on, à l’occasion d’un grand repas de funérailles, en 1930, qu’Edmond Landouard, Chef du restaurant le Verdonck, remplaça le traditionnel pot-au-feu de langue de boeuf par un millefeuille de fines tranches de langue fumée surmontées d’une mousse de foie gras. Cette composition prit le nom de Lucullus de Valenciennes en hommage à ce richissime général romain dont les festins somptueux sont restés célèbres. Alors, laissez-vous tenter ! ». 

Déjeuner dans  un restaurant du centre ville.

Pour se remettre de ces agapes, visite guidée (en 2 groupes) en centre ville, de la Bibliothèque des Jésuites, du quartier et de l’Eglise St Géry

 

 

Pour terminer agréablement cette sortie, nous vous convions à  un « apéro-cholage » :              ambiance assurée (dégustation bière locale et ) et découverte –  initiation au jeu de cholage                

Le jeu de chôlage : jeu traditionnel de boules, encore aujourd’hui pratiqué dans les villages de l’est du Valenciennois ; plus qu’un sport, c’est surtout un prétexte pour faire la fête.
Ce « sport loisir » consiste à frapper avec un
cambot (un maillet en bois) dans une boule de bois (une chôlette).
Après une explication et une brève démonstration de votre guide animateur, ce sera votre tour d’expérimenter le chôlage ! Au préalable votre groupe sera divisé en plusieurs équipes de  chôleurs costumés qui s’affronteront.

A vous de jouer!!…« dans la joie et la bonne humeur»

    

décembre, 2019

03déc(déc 3)8 h 00 min04(déc 4)19 h 00 min3 et 4 Décembre Marchés de Noël aux Pays-BasValkenburg et Maastricht

10déc7 h 00 min18 h 00 min10 Décembre Valenciennesla "Lucullus" Visite de la ville "Apéro-Cholage"